30分で3品 時短 なのに上質! ズボラ おしゃれ料理  オンライン料理レッスン

ラクしておいしいが一番!

賢く手を抜いて
ワンランク上のおしゃれ料理を作っちゃおう♪


元料理人が教える
ズボラおしゃれ料理
オンラインレッスン


レシピのみならず

「効率よく作れる手順」を学べる新しいお料理レッスンです!


家族がよろこぶ
【おうちレストラン】
あっという間に作れちゃう♪

12月~2月レッスンのご案内

2021年12月

🍳サーモンの自家製マリネ
 アボカドスープ仕立て
🍳豚肩ロースのバルサミコ煮
🍳さつま芋のコンフィ(おまけ)
🍳ハーブチーズとサラダ

2022年1月

🍳牛のレンコンはさみ揚げ
🍳春菊のサラダ
🍳くるま麩の卵とじ

2022年2月

🍳豚のハーブロール
🍳グリル野菜(おまけ)
🍳全卵&牛乳でカルボナーラ
🍳贅沢&ヘルシーコールスロー
2022年2月

🍳豚のハーブロール
🍳グリル野菜(おまけ)
🍳全卵&牛乳でカルボナーラ
🍳贅沢&ヘルシーコールスロー

こんなお悩みありませんか?

  • 毎日のご飯作りに疲れた

  • ラクして美味しいご飯を作りたい!

  • 手際が悪く、料理にもの凄く時間がかかってしまう

  • レシピだけでなく、効率の良い手順などプロの時短術を学びたい

  • 調理後の洗い物の多さから解放されたい

  • 料理がマンネリ化している

  • 身近な食材でバラエティに富んだ料理を作れるようになりたい

  • レパートリーを増やすコツを知りたい

  • 時短料理とはいえ、添加物や市販の「素」には頼りたくない

  • レストランのような一皿を自分でも手軽に作ってみたい

  • 家族に「凄い!・美味しい!・また作って!」と喜んでほしい

  • 料理をもっと楽しみたい!

  • 手際が悪く、料理にもの凄く時間がかかってしまう

モナミ流「ズボラ術」でできること

「食は全ての源」

健康な身体も心も「豊かな食生活から!」とはわかっていはいるけれど、

仕事に家事に育児と忙しい現代、
たっぷりと手間暇かけてお料理するのはなかなか難しいですよね。

家族の健康を考え、安心安全な食材でなるべく添加物や加工品に頼らず手作り料理を振舞いたいと思う反面、時間追われイライラ、お惣菜や手抜きが続くと嫌悪感・罪悪感に襲われ自分を追い込んでしまう方も多いのではないでしょうか。

そして、コロナを機に日々のご飯作りは更に辛いものに・・・
外食に頼れず、テイクアウトにも限界が・・・


そんな中、超面倒くさがり屋の私の本領発揮!(笑)

仕事や家事に追われる日々、普段から手際よく食事作りに励んではいましたが、「お店に行かなくても美味しいお料理を時短で簡単に!」とより磨きをかけて作ったのが【ズボラおしゃれ料理】。


時間や手間を沢山かけなくても
ポイントを押さえた賢い手抜きなら
市販のものに頼らずとも
あっという間に美味しくお洒落なお料理が作れるよ


とお伝えしたくオンラインレッスンを始めました。

皆様が料理をもっと気軽に楽しみ、<時間・労力・お金>を節約しながらご家族と楽しく過ごせるお手伝いができるようレシピづくりに励んでおります🍳


モナミ流「ずぼら料理」・「時短料理」とは?

「ズボラ料理」・「時短料理」と聞いて、どんなお料理を想像しますか?

●出来合いのもの同士を組み合わせるだけ?
●味や見た目は二の次、お腹がいっぱいになればよい?
●市販のソースや添加物をたくさん使用する?
●自分で食べるにはいいけれどお客様にはお出しできない料理?

これら全部、モナミのズボラ料理には当てはまりません!

モナミのズボラ料理のコンセプトは、
早くて美味しいのは当たり前!
見ためお洒落で身体に優しい
旬を楽しむ簡単おうちレストラン


「シンプルレシピなのでリピートするのも気軽にできます!」
とご好評いただいております♪


写真を見ると

「絶対簡単じゃないでしょ!」
「難しそう💦私には簡単につくれそうにない」
「この3品が30分で作れるようになるなんて本当!?」

と思うかもしれません。

でも、本当に作れちゃうんです^^

受講生皆さんが、

「たったこれだけの材料でこの3品ができるなんて!」
「あまりにもシンプル簡単な作り方で拍子抜けました!」
「1品だけのつもりが私でも3品一緒に作れました!」
「主婦歴20年&数多くの料理教室へ通った私も目から鱗の技の数々に「へー!」が止まりませんでした(笑)」
「料理が苦手な私でも、先生の指示通りに進めたらあっという間にできあがり感動です!」
「盛り付け方ひとつでこんなにも豪華にみえるようになるんですね!」

と、驚きながらお料理を楽しんでくださっています!

\賢く手抜きします/
でも、大事なことは省きません。

\段取り命/
ベストなタイミングで3品完成♪

\ズボラだけどズボラじゃない!?/
おもてなし料理にも大活躍です♪


繁盛店のキッチン等で働いていた時の時短術や料理のコツ、
作業のスピードそのものでなく、手早く作るための優先順位や工程を考えながら

●洗う・切るなどの工程はなるべくまとめて行う
●汚れにくい順番でまな板を使う
●沢山の調理器具を使わず、順序良く使用して使いまわす
●素材の特徴を理解し、効率よく料理する

などを心掛けながら手際よくお料理する秘訣が満載のお料理レッスンをお届けしております。

「ズボラ×おしゃれ料理」
オンラインレッスンの特徴


リピートしやすいシンプルレシピ
「材料これだけ?」買い忘れがあるかもと不安になる程に少ない種類の材料で作れるシンプルレシピだから準備も簡単、作るのも簡単、何度でも気軽にリピートしたくなるお料理です。

【素材の旨味で出汁要らず】
身近にある旬のものをたっぷりと、添加物や加工品に頼らず素材の本来の美味しさを味わえる優しいお料理をお楽しみください。

下準備不要で1食完成
レッスンは洗うところからスタート!
材料を購入しておくだけでOK、普段の食事を作る感覚で気軽にご参加ください。

下準備から一緒に始めるので、今更聞けない料理の基礎からしっかりと学べます。

バランスの良い3品です、レッスン後はそのままランチにディナーの1食として<おうちレストラン>をお楽しみください。

元料理人のプロ技満載
都内イタリアンや和食店の調理場等で十数年働いて得た知識や技術、経験を元に、ご家庭でも手間なく効率よく作れるよう、わかりやすいレシピとレッスンを組み立てています。

お料理は、作業手順が肝。一緒に作ることで、手際よく・効率よく進める方法を体感してください。

「なぜやる?なぜ省く?」理由と共にロジカルにお教えします。

10秒で変わる!盛付けテク
いつものお料理も、盛付け次第で豪華で見栄えする「オシャレ料理」にあっと早変わり☆

面倒なことは勿論しません!ちょちょいと10秒、ちょっと工夫するだけで「うわ!レストランみたい✨」と。

スボラ料理とは信じてもらえない一皿に仕上がります(笑)

アレンジも自由自在
シンプルなレシピだからアレンジがしやすく、幅広いバリエーションを楽しめ、レパートリーが増やせます。

レシピやレッスンで、代用の食材や調味料、他にお勧めの食材などもお教えしますので置き換えも自由自在に楽しんでいただけます。

季節やお好み、気分に合わせて違った味わいをお楽しみください。

手元カメラで細部まで
カメラを切替え、手元もしっかり見せながらレッスンします。

もっと詳しく、もっと細かく等、
質問やご要望にも都度お応えしながら進めていきますので対面レッスンより分かりやすいとご好評いただいています。

下準備不要で1食完成
レッスンは洗うところからスタート!
材料を購入しておくだけでOK、普段の食事を作る感覚で気軽にご参加ください。

下準備から一緒に始めるので、今更聞けない料理の基礎からしっかりと学べます。

バランスの良い3品です、レッスン後はそのままランチにディナーの1食として<おうちレストラン>をお楽しみください。

暮らしが変わる!人生が変わる!?
レッスンで得られるつの6つのメリット

1.ワンランク上のおしゃれ料理が作れるようになる

ハレの日にも、おもてなしにも大活躍な「レストランの一皿」が気軽に作れるようになります。
TPOに合わせて食材のランクや食器、盛り付け方を変えながら「毎日の食卓~おもてなし」までお楽しみいただけます。

2.30分で3品!手際よく作れるようになる

特別な道具がなくても、時短は可能。
出汁をとらなくても、素材の旨味を活かして深みのあるお料理が作れます。

1品1品の作り方だけではなく、
1食をどのような順序・手順で作れば無駄なく効率よく作れるかも学んでいただきます。

バランス良い食事を手際よく作れるようになればなれば、家事の負担が減り気持ちもラクに。
自由時間も大幅アップでより充実した暮らしを楽しめます。

3.アレンジ力UPでレパートリーがどんどん増える

あらかじめ、代用できる食材や調味料もお伝えします。
また、レッスンではアレンジの仕方も併せてお伝えしますので、季節や旬、家族の好みに合わせて材料の置き換えも可能です。

シンプルレシピだからこそ置き換えが簡単、食材の使いまわし方にも慣れていき、
「献立を考えるのがラクになりました!」という声も沢山いただいています。

4.料理後の洗い物がラクになる

「(こんなに簡単なのにこんなに美味しくてビックリですが、それ以上に)洗い物が少なくて超感動です!!」

初めて受講された方によく言われる言葉です^^

・余計なボウルや鍋は出さずに、ささっと洗って使いまわし。
・まな板と包丁は汚れない順番で切る。
・普段使わない道具は使わない(茶碗蒸しもフライパンで♪)
・調理の合間にお片付け

まだまだありますが、時短のためにできることは無理のない範囲で省きます。

オンラインレッスンでありがちな、
「レッスン後にキッチンが調理器具であふれてる💦」
「家じゅうの鍋を使った💦」
なんてことは絶対にないのでご安心を♪

5.家族の笑顔でみなHAPPY

「おうちでレストランのようなお料理が食べられるなんて!」
「バランスの良い3品コース料理にテンション上がる!」
「どのワインと合わせようか、食事が楽しみすぎる!」
「食べたことのない新しい一皿を自宅で堪能できるなんて凄い!」
「〇〇ってこんなに美味しかったんだね!」

いつもとはひと味ふた味違うお料理にとても喜んでくれるご家族の姿を見て

「こんなに喜んでくれるなんて嬉しい」
「食の細い子供もこんなにパクパク食べてくれて嬉しい」
「楽しくレッスンして、美味しく食べて、家族が笑顔で最高です」と
作ったご本人もとても幸せな気持ちになってくださるそう!

「おいしい!」は最強ですね!

6.お料理がもっと好きに!

時短で、手抜きで、簡単に美味しいお料理が作れるようになる。
ずぼら料理でも<おうちレストラン>を楽しめる。
家族がとっても喜んでくれ、褒めてくれる。
時間短縮できた分、ゆっくり食卓を囲める。
片付けもラクラク♪

忙しく、負担に感じていたお料理も好きになること間違いなしですね!


オンラインレッスンのメリット

  • コース料理に家族がめちゃくちゃ喜んでくれる!
  • 1食完成だから別にご飯を作らなくても良い♪
  • ●全過程自分で作るからしっかりと身に付く!
  • ●自宅キッチンで学ぶから再現がしやすい!
  • ●いざとなったら動画振替も動画復習もできる!
  • ●移動にかかる時間も交通費も節約できる!
  • 1食完成だから別にご飯を作らなくても良い♪

メニュー詳細

2021年12月

クリスマス

詳細準備中

2022年1月

モナミの和ビストロ

詳細準備中

2022年2月

バレンタイン

詳細準備中

食材の入荷状況により、メニュー内容が一部変更になる場合があります。予めご了承ください。

講師よりひとこと

お料理教室を始めて10年以上経ちました。

自分にできること・得意なことで誰かの役に立ちたい、沢山の方に笑顔を届けたいという想いを胸に会社を退職して飲食店厨房で修業した日々や、自宅教室を始めたころの事を懐かしく思える年月が経ちました。

これからは、受講された皆様が沢山の大切な方たちを笑顔にするお手伝いができるよう、【一生使えるレシピと時短術】をお伝えしていきたいと思っております。

募集概要

必要な物 ・パソコンやタブレット、スマホ
・レシピ
・調理道具、材料
場所 ご自宅キッチンにて
(ZOOMを利用したオンラインレッスンです。)
対象 手抜き&ラクしながらも、
美味しく栄養価の高いお料理を楽しく作りたいとお考えの方。
男性のご参加も歓迎しております。
人数 各クラス6名様(振替等で最大8名様)
日程

<12・1・2月レッスン>

■第2土曜日[夜]クラス
17:30~19:00
12/18、1/15(変則日)、2/12

■第3土曜日[昼]クラス
10:30~12:00
12/18、1/15、2/19

■第3日曜日[夜]クラス
17:30~19:00
12/19、1/16、2/13(変則日)

■第3火曜日[昼]クラス
10:30~12:00
12/21、1/18、2/15


終了時間は前後します、余裕をもってのご参加をお願いいたします。


*コースレッスンは3か月毎の募集となります。(次回開始3月)
*体験レッスン・単発レッスンはお好きな月にご参加いただけます。
*お席に空きがあれば他日程への振り替えも可能です。
*大型連休などの際は変動する場合があります。
*6名様以上で「貸切グループレッスン」を承っております。



料金 ◆3か月コース
18,000円(税込19,800円)
(1回あたり税込6,600円)


◆単発レッスン
7,000円(税込7,700円)
(お席はコースの方が優先となります)


◆体験レッスン
6,000円(税込6,600円)
※初めての方限定です


・・・・・・・

<レッスンに含まれるもの>
・レッスン復習動画配布(翌月配信)
・必ず再現できる詳しいレシピ
・アレンジ食材とお買物アドバイス
・盛付け&スタイリング例
・「30分で3品」、同時に作る際のオススメ手順表
・3か月間のご質問権
・使用食器の優待購入権(不定期・3か月に1度)


お申込み方法 フォームへ必要事項ご記入の上お申込みをお願いいたします。
48時間以内にお支払方法についてご連絡いたします。
万が一ご連絡がない場合は、「迷惑フォルダ」等をご確認の上、再度ご連絡くださいませ。
お支払方法 前払制となります。
(銀行振振込、クレジットカード決済等)

お申込確定後詳細をお送りします。
ご連絡後5日以内にお手続きをお願いいたします。
(お振込み確認後、レシピ等お送りいたします)

併せて、公式LINEへご登録ください。
(レシピ配布・動画配信・緊急連絡に使用します)

無連絡でご入金が無い場合、お席が取消となる場合もございますのでご注意下さい。

キャンセルと振替について ◆レッスン料お支払い後のキャンセルは受付けておりません。
ご欠席の場合は、振替または動画にてご受講いただけます。

◆レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、なるべくお申込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。

プライベートでご利用ください ◆レシピやレジュメ一式は全てLavie Monamieオリジナルです。
無断でのレシピ転載、レッスン等での使用は固く禁じております。

◆店舗・お教室運営されている方のお申込み、
またレシピやレジュメ一式等の商用利用をご希望の方は別途ご相談ください。
料金 ◆3か月コース
18,000円(税込19,800円)
(1回あたり税込6,600円)


◆単発レッスン
7,000円(税込7,700円)
(お席はコースの方が優先となります)


◆体験レッスン
6,000円(税込6,600円)
※初めての方限定です


・・・・・・・

<レッスンに含まれるもの>
・レッスン復習動画配布(翌月配信)
・必ず再現できる詳しいレシピ
・アレンジ食材とお買物アドバイス
・盛付け&スタイリング例
・「30分で3品」、同時に作る際のオススメ手順表
・3か月間のご質問権
・使用食器の優待購入権(不定期・3か月に1度)


生徒様の声&「一皿」


「自分もこんな料理が作れるんだ!」という達成感と、家族にも喜んでもらえるという嬉しさもWです!
オンラインでもとっても息抜きになり、楽しかったです。

また、出来上がったものを家族に食べてもらえるのも、オンラインレッスンの醍醐味ですね。

主人も息子も特にパスタを美味しい美味しいと食べてくれました。主人にパスタはひとつの鍋で作ったこと、調味料の少なさを話したら、とても驚いていて、「塩と胡椒とニンニクだけでこんなに美味しくなるなんて!しかも鍋ひとつ⁉︎すごい!」と、とにかく驚いて絶賛しておりました。

私まで、鼻が高かったです笑

手持ちのバルサミコ酢がなかなか減らなかったんですが、今日のなすのステーキの美味しさにびっくり✨✨この秋はトッピングを変えてたくさん作ろうと思います!

カプレーゼもコツがあるとは知らず、でもとても大事なポイントを抑えるだけであんなに美味しくなるなんて…感動です!


オンラインレッスン、ついていけるか…?とか準備大丈夫かなぁ?とか少し心配や不安があったんですが、終わってみたらとても楽しかったです。

準備する物や、事も少なくてそれも楽でした。それなのにあの美味しさ…
毎回ですが感動と脱帽と…✨✨

「自分もこんな料理が作れるんだ!」という達成感と喜びと、家族にも喜んでもらえるという嬉しさダブルで、大好きなレッスンです。

先ほど早速!来月からのレッスンのお申し込みいたしました。よろしくお願い致します。

千葉県・kaori様

レッスンが終わって豪華なお料理ができあがり、
自分でもビックリしました!
オンラインレッスンでこんな豪華なメニューを作る事ができて感動でした!

どこでも手に入る材料で作る工程も難しくないので一人でまた作れる内容だと思います。

今回のレッスンは大好きなメニューばかりでとても楽しみにしていました。レッスンが終わって豪華なお料理ができあがり自分でもビックリしました。レッスン中はついていくのに必死ですが先生が参加者それぞれのペースを確認しながら進めてくれるし最後はちゃんと完成するのでオンラインでも問題なしでした。食欲そそる美味しいレシピとわかりやすいレッスン内容だと思います。

習い事の時間として、更にはレッスンで作ったメニューをそのまま夜ご飯として頂けて有意義な時間でした。本当に美味しいのでまたぜひ参加したいです。次のレッスンも楽しみです。

千葉県・Oojiro様

家族みんなのお楽しみです!
まず、下準備がない!
その時点で、やる気がでます。

そして、簡単で美味しい!
素材や調味料の使い方のセンスが素晴らしいです。
発見があり、先生の説明が上手でわかりやすい。

できあがったものも、気が付けばできていて
そんな風に夕食ができるなんて、夢のようです。

コロナで外食を控えているので
このレッスンが、家族みんなのお楽しみになっています。
毎月楽しみです。

大阪府・ひすなずた様

超簡単&ラクすぎなのに、お店の味になっていてびっくりです!!
とにかく簡単に3品が作れました。

チキンの使い方が万能すぎます!
保存方も教えて頂きました。

オーブンメニューも簡単すぎなのに、見栄えも良く、家族に大好評でした。

ムダにならないレシピばかり教えて頂けました、食材変えてまた作ってみようと思います。

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いつになく超簡単でした!パスタが楽すぎなのに、お店の味になっていてびっくりです!!

ナスのバルサミコはかつおの臭みが消えて、お刺身より食べやすくて美味しかったです。

割と黙々とレッスンに参加してますが、超楽しく時間が過ぎており、心の中では、「あー楽しい♡」と呟いてます(笑)!

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千葉県・cocoa様

初めてパリッと美味しく焼けました
少人数なので、全員の状況を確認しながら次のステップに進んでくれて、途中の質問にも答えてもらえるので、お料理が得意じゃなくてもついていけました。

全行程を自分で行う上、自分のキッチンで自分の調理器具を使うので、次に一人でやるときも、分からなくなることがありません。

毎回簡単で美味しいレシピを教えていただき、今後の食卓が豊かになりそうです。
鶏ももの皮が初めてフライパンにくっつかずパリッと美味しく焼けました。魚はハーブ入りパン粉をかけて焼くだけでこんなに美味しくなるなんて!頻繁に活用します。

鶏胸を茹でた汁がそのままスープになり、手間も省けるし、塩無しでこんなに美味しいなんてビックリ!

サロンでのお料理も格別ですが、オンラインだと家族にも振る舞えるのが嬉しいです。

東京都・ニンニン様

思わず声が出てしまうくらいの美味しさで、家族にも大好評でした!
オンラインなのを忘れるくらい楽しく温かいレッスンでした。

どれも美味しかったですが、特にスープは試食した時に思わず声が出てしまうくらい美味しくて家族にも大好評でした。

今回はサラダやスープに入れる色々な種類の野菜の切り方を教えていただきました。基本的な方法も省略せずに説明していただき、かつ+αの技も教えていただきました。先生の手元をアップで映していたのでわかりやすかったです。切って混ぜるだけ、の一品でもたくさんの学びがありました。

参加者の進み具合を確認しながら進めていただいたり、些細な質問にも何となくではなく的確に答えていただいたり、細やかに気を配っていただいたので、料理が得意でない私でも参加しやすかったです。
習ったレシピを自分でまた作りたいと思います!

東京都・あきこ様

眼から鱗のコツがいっぱい
家にいながら、とても美味しい料理を作れて、野菜の切り方調理のコツを教えてもらえて、すぐできることばかりなので眼から鱗です。
こんなにジューシーなチキンサラダが家のでできるなんて感激!

出来上がったお料理は家族でそのままいただけて、家族にも大好評でした。
たらのグラタンも年配の両親も喜ぶ美味しさで、今後も活躍しそうなレシピです。

教室に参加する楽しみと、そのまま出来たお料理を家族でいただけてとてもお薦めです!
先生や参加している生徒さんとのおしゃべりでリフレッシュできました。

千葉県・ayako様

馴染みの食材で簡単&豪華になるヒント満載のレッスンでした!
主婦にとっては日々の料理がマンネリ化するのが悩みだと思いますが、馴染みの食材で簡単、豪華になるヒント満載のオンラインレッスンでした。ありがとうございました!

今回の夏のレシピもとても気に入りました。鶏肉をパリッと焼くコツ、帆立貝柱のマリネはレモンでさっぱり!たらこパスタは隠し味に〇〇〇を使うヘルシーさが嬉しい♪どれもリピートします!
丁寧なレッスンいつもありがとうございます!

千葉県・むっちゃんまま様

手元カメラで見やすく、プロの技をたくさん学べました
お教室のレッスンに通って2年半になります。今回はオンラインレッスンに参加しました。

とっても教え上手な先生で、先生のレッスンに通ってお料理が好きになりました!

オンラインレッスンでは先生が手元カメラまで用意してくださっているので、先生の手元が見やすく、プロの技をたくさん見ることができ勉強になります。

牛肉の牛蒡巻きあげは、夫が「毎週食べたい!」というくらい好評でした♡次のレッスンも楽しみです!

千葉県・miki様

お申込みフォーム

●必要事項をご入力の上、お申込みください。48時間以内にご返信いたします。お問合せもお気軽にどうぞ。

●フォーム送信が正常終了いたしましたら、<noreply@peraichi.com>より確認メールが自動で届きます。

●続いて、48時間以内に<ラヴィモナミ・田中嘉代子>よりご連絡いたします。

●万が一メールが届かない場合には、ご入力に誤りがあったか迷惑メールフォルダに振り分けられている可能性がございます、ご確認の上、<info@atelier-monamie.com>までご連絡をお願いいたします。
フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
送信

お申込みから、レッスン当日の流れ

Step
1
お申込みと、レシピ送付

お申込完了後、お支払い手続きに関して別途メールにてご連絡致します。
お支払完了後、レッスン当日の約1週間前までPDFレシピとZOOMのURLをお送りします。

Step
2
材料のご購入
レシピ一読いただき、当日までに材料など必要なものを揃えてください。(視聴のみの方は不要)
代替・代用品もお伝えします。洗うところとから一緒に始めます。計量も不要です。
Step
3
レッスン当日
レッスンは、パソコンやスマートフォンを使い「zoom」という無料アプリを使用します。

10分前からOPENしています、材料をお手元にご用意の上、お知らせした専用URLをクリックして専用サイトにアクセスしてご入室ください。
操作に不安があるかたはサポートします、前日までにお知らせください。)

Step
4
レッスンスタート
自己紹介と、本日の流れ等ご説明後、洗うところ、計量するところから始めます。
効率的な手順も学んでいただくため3品同時進行します。
皆様のペースをみながらゆっくりと進めますので、慌てる必要はありません。

(2倍の量を作る場合などは計量や野菜を洗うなど少し準備しておいてください。)
Step
5
レッスン中
カメラを正面、手元と切替えながら進めます。
デモンストレーションをお見せしながら一緒に作ります、途中質問があれば都度お聞きください。
進行状況により、洗い物をしたりお飲み物を飲んだりしていただいても構いません。
Step
6
【1食完成】、お昼や夜ご飯にそのままお楽しみください
お料理完成後、盛付例をお見せします。
質問疑問にお応えした後解散となります。
そのまま食卓でご家族とお食事をお楽しみください。
Step
2
材料のご購入
レシピ一読いただき、当日までに材料など必要なものを揃えてください。(視聴のみの方は不要)
代替・代用品もお伝えします。洗うところとから一緒に始めます。計量も不要です。

よくいただくご質問

  • Q
    苦手な食材が結構あります。その場合はどうしたら良いでしょうか?
    A
    大丈夫です。
    代替食材やアレンジ食材もレシピに記載していますのでお好きな食材でお作りいただけます。

  • Q
    料理が苦手でレッスンについていけるか心配です。
    A
    大丈夫です。
    皆さまのペースを見ながら進めます。また、手元カメラにて「洗う・切る・混ぜる・調理する」それぞれの細かい点までお見せしますので、ベテランの方にとっても目から鱗な小技や時短テクニック満載となっています。

  • Q
    90分立ちっぱなしですか?
    A
    いいえ、ご自身のペースで大丈夫です。
    ご自宅キッチンですので、自由にご受講ください。合間をみて座っていただいても、飲みながらつまみながらでも大丈夫です。

  • Q
    自宅のキッチンを映すことに抵抗があります。
    A
    画面OFF機能があります。
    レッスン開始後は全画面講師映像となり気にされない方は多いですが、ご自身の映像をOFFにすることも可能ですのでお気軽にどうぞ。

  • Q
    沢山食べる家族がいます、倍量で作っても良いでしょうか?
    A
    お作りいただいて大丈夫です。
    レシピは作りやすい分量で記載しておりますが、ご家族の人数や普段の食事量に合わせて1.5倍や2倍でお作りいただいて大丈夫です。
    作業の遅れ等不安がある場合は簡単な計量等のみ先に済まされていると安心できるかと思います。

  • Q
    男性の参加も可能ですか?
    A
    もちろんウェルカムです。
    男女問わず、お料理好き・お料理したい方皆さまで楽しくレッスンしています。
  • Q
    料理が苦手でレッスンについていけるか心配です。
    A
    大丈夫です。
    皆さまのペースを見ながら進めます。また、手元カメラにて「洗う・切る・混ぜる・調理する」それぞれの細かい点までお見せしますので、ベテランの方にとっても目から鱗な小技や時短テクニック満載となっています。

講師プロフィール

~花と料理とおもてなし~
Lavie MONAMIE
(ラヴィ モナミ)
主宰 田中嘉代子
(たなか かよこ)


お手伝い好きの姉の影響で、幼稚園の頃から包丁を手にしていた幼少時代、食べることには然程興味はありませんでしたが、スーパーへ行けば真っ先に調理道具コーナーへ行き、鍋やお玉を手にして喜ぶ変わった面がありました(笑)


忙しい母に変わって台所に立つ機会も増えた高校時代は、独学でおせち料理を一から一式作ってみたり、毎日手作り菓子をもってお友達に配ったり、自宅に招いてホームパーティーらしきことをしてみたり…無意識に「食」を通して誰かに喜んでもらうことの楽しさ嬉しさに目覚め始めていました。

大学時代、アルバイトの殆どは飲食店。この頃はまだ今のような「食いしん坊」ではありませんでしたが、お店で提供されるメニューを自宅で再現し、家族や大切な人達に振舞い喜んでもらうことを楽しんでいました。

大学卒業後は業界では一番厳しいと噂の不動産会社へ入社。社会人となり今まで知らなかった世の中の「美味しいごはん」と沢山出会いながら、営業事務として100人の営業社員のサポートをするも、「食で世の中の人を幸せにしたい!」と飲食の道へ。

脱OLすぐに資格もなく始めたレストラン厨房での仕事は、毎日13時間勤務の深夜1時帰宅、右も左もわからず、職場の先輩には洗礼を受けながら、葉っぱちぎりばかりの日々。

それでも懐深いシェフの支えと、同期との励まし、学生時代に体育会系鬼部活動で鍛えた心と身体のお陰で徐々に仕事にも慣れ、先輩方にも認めてもらえ、大事な仕事も任せてもらえるようになりました。

自分が作ったお料理を、お客様がお金を払い購入して下さり、「美味しい!」と言ってくれたあの日の感動は今でも忘れません。

その後お店を移り、縁あって和食店の立ち上げに携わらせていただいたり、社員食堂で働いたりと十数年、飲食の現場で沢山のことを経験・学ばさせてもらいました。今でも貴重な宝物です。

身体を壊し、大手ガラスメーカーに派遣社員として転職、そのまま正社員となり働いた7年間は「料理は趣味」として、仕事帰りの息抜きとしてのごはん作りを楽しみ、週末のホームパーティーやおもてなしとして人に喜んでもらえることで満足していましたが、

当時から「ズボラで手抜き大好き人間」だった私のお料理にお友達から「すごい!」・「美味しい!」・「どうやって作るの?」・「私には無理」と言われる度に、

「思っているより全然簡単なんだけどな。」・「わざわざ添加物いっぱいの調味料を購入して入れなくても美味しくできるのにな」等、伝えたいことが沢山ある、やはり料理の道で生きていきたい
と、自宅購入で地元に戻るのを機に会社を退職し、お料理教室を開くことを決意しました。

フラワーやテーブルコーディネートの資格も取得。2012年からは「花とおもてなし料理教室」としてテーブルコーディネートをし、毎回6~8品作るレッスンを開催、沢山の生徒さんと充実した時間を過ごさせていただきました。

2020年春、新型コロナ禍、自宅レッスンは無期中止とし、オンラインレッスンをスタートしました。

自宅勤務にテレワーク、長期の休校、外出自粛と、「おうちごはん」を作る人々の負担はマックスに。それは私も同じでした。自分の仕事や家事に追われる中、今までよりも多くの「ごはんづくり」がのしかかって来る(笑)

朝ごはんの次は「昼ごはん」。昼ごはんを食べながら「夜ごはん」のことを考え、また「昼ごはん」…その繰り返し…。美味しいものは食べたいし、食べさせてあげたいけど、そればっかりに時間は使えない。

そんな時、私の「ズボラで手抜きパワー」が炸裂しました(笑)

家庭で十分美味しく食べらえるようポイントを抑えた作り方で時間短縮、食器や盛り付けで豪華さや見栄えは十分OK!

「あーラクして美味しいものが食べられて、家族に(手抜きはバレず)喜んでもらえて幸せ~☆」

こんなに手軽にラクして簡単に美味しい「おうちごはん」が作れることをもっと世の中の皆さまに知っていただきたい。

料理は楽しいもの。

美味しい食べ物は人を幸せな気持ちにしてくれる。
料理を今より好きになってほしい。
笑顔で楽しい食卓を囲んでほしい。

そんな思いを込めて、ズボラ料理人はこれからも「ラクして美味しいおうちごはん」を皆さまと一緒に作っていきたいと思います。

賢く手抜きをしながら一緒にお料理楽しみましょう!

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1974年生れ、A型、千葉県出身
2011年~ATELIER MONAMIE主宰
2021年1月16日~新しく「Lavie Monamie」へ


調理師 
Briller BASIC終了(テーブルコーディネート) 
JRBA協会認定講師(ディプロマ取得)
RUVERY協会認定講師(ディプロマ取得) 
LE ELBON CLAY認定講師(ディプロマ取得) 
&F フレッシュフラワーディプロマ取得
Bijouインザガーデン認定校 
セブンカルチャースクール蘇我講師(2012~2017年)

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「Lavie Monamie(ラヴィ・モナミ)」
千葉県習志野市谷津6丁目
e-mail:info@atelier-monamie.com
tel:047-778-5399
HP:https://atelier-monamie.com/





過去レッスンメニューと、動画レッスン販売

2021年10月
さあ!ハロウィンパーティが始まるよ🎃30分でできちゃうWメインのおもてなし

■フンギパデッラ
たかが「きのこ」、されど…
たった2つのポイントで、いつものきのこ料理が絶品に。

■かぼちゃのファルシ(チーズ&ミート)
ハロウィンだから、美味しさに楽しさをプラスして♪
肉汁を含んだ甘いかぼちゃと、軽く香るスパイスとチーズの優しさが奏でる絶妙なハーモニーをご堪能あれ!

■タラのミルクスープ
肉に魚にWメイン料理は大変!?
いえいえ、とーっても簡単!
野菜とタラの旨味でほっこり優しいスープがあっという間に出来上がるから、寒い冬キャンプのお料理としてもおススメです。

2021年9月
残暑に楽しむ秋色イタリアン

■プラムの冷製パスタ
前菜と位置付けられることも多い「フルーツパスタ」、お好きですか?
我が家は大好きです!
桃やプラム、スモモやネクタリンは勿論、洋ナシやサクランボ、イチゴなど色々なフルーツで広がる冷製フルーツパスタの世界✨是非、季節ごとにフルーツを変えたり、たまにはアレンジを加えたりと楽しんでいただけると嬉しいです。

■戻り鰹のタルタル仕立て
 ナスも鰹も食べ方がマンネリしてる…という方必見!
秋が美味しい「ナスと鰹」のコラボレーションでお届けします。

■カチャトーラ
コンソメなど市販の出汁を使わずとも、鶏の旨味たっぷりの濃厚トマト煮があっという間に作れます♪
野菜ときのこからの出汁も相まって、濃厚ながら優しい味わいがモナミ流です^^
作り置きもOK!お弁当のおかずに、パスタのソースとしても、冷凍だってできちゃいます♪

2021年8月
アウトドアにもおすすめ!ほったらかしで楽しむ夏の旬菜

キャンプにはまり早7年たちますが、やっぱり「炭火で焼肉」は欠かせない我が家では、その脇を固めるご飯や副菜でバリエーション豊かな「キャンプ飯」を楽しんでいます♪今月は、その中から夏にぴったり、おもてなしにも、持ち寄りにも大活躍な3品をご紹介します☆

■焼とうもろこし風洋風炊き込みごはん
みんな大好きトウモロコシ!を、
いつもとはちょっと違った炊き込みご飯に仕上げます♪
焦がし醤油がほんのり香るやさしい味わいのトウモロコシごはんは「フライパンひとつ」・「浸水不要」でとっても手軽、あっという間に出来上がる夏のごちそうです☆普通のトウモロコシごはんには戻れなくなるかもしれません、ご了承を^^!

■夏野菜でカポナータビアンコ
焼や野菜に飽きた方にはおすすめ!
温菜or冷菜、どちらでも楽しめます。
ほんのり酸味で暑さで食欲減退の方でも元気になれる常備菜です。

■スルメイカのカルトッチョ
見た目に楽しく、食べて幸せな一皿です。
硬くなりがちなスルメイカも、この作り方ならほぼ放置でふっくら柔らか~♡
イカとそれぞれの食材のマリアージュがもう絶品!
炭火で焼くのも美味しいですが、ちょっとした一工夫で楽しみ・美味しさも倍増します。

2021年7月
さっぱり爽快コク深し、おしゃれに夏のおもてなし和食

■鯖の炊き込みご飯
待望の、リクエストメニューです♪

鯖の癖のある旨味と、それと良い調和を生み出す薬味野菜たち。仕上げはライムなどの柑橘できゅっと引き締める、コクがありながら爽やかな、この季節にとってもマッチする炊き込みごはんのひとつです。

お魚さばきはありませんが、中骨や腹骨をとる・臭みを残さないなどの下処理の仕方をしっかりとマスターしていただきます!

「サバ」の新しい発見・新しい食べ方を楽しんでいただければと思います☆


■冬瓜の海老そぼろあん
むくみの解消や血圧を正常に保つ働きがある、夏を元気に乗り越せるにはぴったりなお野菜「冬瓜」を爽やかに♪

お出汁をとる必要が多い「冬瓜の煮もの」ですが、ズボラな私は<できれば出汁をとりたくない…、でも添加物には頼りたくない...>ということで(笑)

今回も、素材の旨味をうまーく引き出して、さくっと作ります!


■トマトのふわとろ玉子焼き
スキレットで玉子焼きを焼くと・・・

とっても美味しい!!ってご存じですか!?w

コツはありますが、もうね、卵だけでも絶品!
「あと一品ほしいな」という時にこれを作れば、超脇役の予定が、準主役級になる一皿です☆


■<おまけ>冬瓜の皮でもう1品♪

普通なら捨てちゃう野菜の皮(冬瓜に限らず)、ひと手間で美味しいおつまみに変身♪ポリポリ・ポリポリ、塩だれ風で癖になる美味しさです^^


2021年6月
今日はごちそう!旬彩おうちビストロでおもてなし②

■新じゃがいもと牛のエテュベ(洋風肉じゃが)
お鍋ひとつ&ほったらかしで出来上がる新感覚肉じゃが。
新じゃがの美味しさを味わえるようシンプルな味付けでお楽しみいただきます♪


■空豆リゾット和ビストロ風
お米を炒めるところから始めます。
おうちにある調味料と豆乳で仕上げるリゾットはコクがあってもさっぱりなヘルシー豆豆リゾットです♪
そら豆以外でも楽しめる基本の和風仕立てのリゾットでレパートリーも爆増です^^

■ペペロナータ(パプリカのマリネ)
パプリカのみのシンプルマリネ。
お肉お魚料理に添えても、ブルスケッタにしても、お酒のお供にもぴったりな1品は、作り置きヘルシー総菜としてもおススメです。

2021年5月
今日はごちそう!旬彩おうちビストロでおもてなし①

■鯖のポワレ・ラビゴットソース
お魚上手に焼けていますか!?
フライパンを使ってお手軽に、そしてふっくらと。
注意するのは1点だけ。それだけで今までの概念をひっくり返す程の美味しさに!
過去のレッスンでも「嘘みたいに魚嫌いが治りました!」・「お魚生活がとても美味しく楽しくなりました」と大好評な一皿で、キリっと冷えた白ワインがぴったりの私も大好きな一皿です。
目に楽しく、味わいさっぱりのラビゴットソースは青魚の臭みを抑えると共に旨味を引き出す、どんなお魚にもお肉にも合う万能ソースです。
おもてなしに、暑い季節の体力回復に、様々なシーンで大活躍です。
鯖は食べやすくなるよう下処理から始めます。


■アスパラグリルとポーチドエッグ
グリルして塩コショウだけでも美味しい旬のアスパラをちょっとおめかししてみましょう♪
捨てる部分を少なく、余すところなく食べられる下処理方法をお伝えします。


■新玉ねぎのオーブン焼き
新玉ねぎもそろそろ終盤ですね、サラダにスープに炒め物にと沢山楽しんできた旬のお味のラストは、ほったらかしでも旨味と甘みがギューっとつまったご馳走の一皿をお楽しみください♪


※写真はイメージです。

2021年4月
春を食べよう!山菜たっぷりお祝い和食

■グリーンピースと桜の炊き込みご飯
グリーンピース嫌いの方必見!生からご飯と一緒に炊くお豆は目が飛び出るほどの美味しさです!昨日までの「嫌い」はいずこへ??お豆の優しい旨味で今回も出汁は不要。春の香りをちょっとプラスした春の贅沢、ご賞味あれ!

■独活(うど)とマグロのタルタル風
酢味噌和えだけじゃない!独活の美味しさを再確認していただける春の1品。シャキシャキ感とみずみずしさ、そして微かなほろ苦さに季節の恵みを感じられます。

■豚ヒレ肉とタラの芽の竜田揚げ 甘タレ仕立
タラの芽はアクや苦みがほぼなく、食べやすい山菜のひとつ。天ぷらがお勧めですが、今回はさくっと簡単な竜田揚げに。豚ヒレ肉と一緒にあげて柔らかジューシー、みずみずしさとほっこり感を是非。

<おまけ>
■うど皮と牛肉のきんぴら
うどの皮、捨ててませんか!?すっごい美味しい1品が作れます。中心部よりこちらの方が好きかも~思っている方、実は結構おられます^^

2021年3月
春を食べよう!お祝いイタリアン

■菜の花とホタルイカのマリネ
ひと手間でぐっと美味しくなる蛍烏賊。今回は洋風に♪深い旨味と甘みと海の恵みをたっぷり感じる中に程よい春の苦みがアクセントとなるサラダです。


■春キャベツとチキンのポットロースト
ほぼ放置。なのに、美味しい!!溢れ出る野菜出汁と鶏の旨味で勝手にスープまで出来上がる手軽さは他の食材でも応用し放題。是非覚えて欲しい1品です!


■レモンパスタ
国産レモンの旬には、美味しいレモンパスタを食べて欲しい!レシピは数多くあれど、ピンからキリまで色々。パスタを茹でたらそのままソースを作ります。是非本当の美味しさをご堪能ください。

2020年10月
ハロウィンにもオススメ♪今日はちょっと豪華に見た目可愛いズボラおうちごはん

■タコと野菜のアーリオ・オーリオ
豪華に見えてとってもシンプル&ラクラク、彩豊かで食卓を華やかにしてくれる一品です。お好きな魚介と野菜の組合せ自由自在、これだけでレパートリーが10個以上は増えちゃいます♪


■失敗知らずの具沢山ホワイトソースのチキンペンネグラタン
生クリーム不要!バター不要!コンソメ不要!なのにとっても濃厚でコク深い、モナミ流ホワイトソースは【時短】で【失敗要らず】。具沢山ソースはパスタやクリームシチューとしても大活躍です。具材を変えて、色々なバリエーションをお楽しみいただけます。(こちらもアイデア次第で10種類以上のレパートリーに♪)

■ひと鍋でパンプキンサラダ
芋栗かぼちゃの季節がやってきました!シンプルイズベストがモナミ流。素材の旨味を深く味わえるシンプルイズベストがモナミ流。洗い物も抑えて、ほぼ放置、ひと鍋で作っちゃいます。多めに作ってサンドウィッチにも♪ゆるめてパンプキンスープにも♪チーズと一緒に…工夫次第で色々なアレンジもできちゃいます。スパイスをプラスすれば大人味♪ワインのお供にもお勧めです☆

2020年11月
冬のイベントが楽しくなる、赤ワインにも合う時短料理で乾杯おうちごはん

■牛のタリアータ
牛肉のステーキ肉、美味しく焼けてますか?生はNGですが、焼きすぎると固くてボソボソ。高級牛肉でなくても、特別な道具がなくても、断然美味しくなるちょっとしたコツがあります。「今日はガッツリお肉を食べたいな♪」と思ったら即作れる嬉しい1品です。

■秋刀魚のインボルティーニ
塩焼きが一番だとは思うけど、いつも同じじゃつまらない!ひと手間で、秋刀魚の新たな可能性を味わえます♪
3枚おろしからスタートしますが、おろし済の秋刀魚からスタートでも勿論OK、トースターorオーブン調理でラクラクです。

■彩り根菜のSOKUONサラダ
お肉を食べるなら野菜もね!冷蔵庫の半端野菜でもOK、あるものを使っちゃいましょう♪牛肉を焼いた後のフライパンをそのまま利用するので洗い物も減る上に、お肉の旨味を野菜がたっぷり吸って野菜嫌いもどこへやら。すぐにできちゃう「即・温サラダ」、「肉より美味しい!」って、このために肉を焼く方もいるとかいないとか(笑)

■おまけ:秋刀魚の洋風骨せんべい

2020年12月
時間がなくても大丈夫☆あっという間の「おうちクリスマス」

■お鍋でローストポーク 林檎のソース
牛肉が上手に焼けたら、今度は豚肉!時間や手間をかけなくてもとっても美味しいローストポークが食べられます!美味しく焼けると、それだけで特別な1皿になります。お客様にお出しすると「特別なお肉ですか?」・「何かに漬けましたか?」なんて質問も(笑)。普通の豚肉を塩胡椒で焼いただけでも充分ですが、今回はクリスマス仕様で特別に林檎のソースを作ります。相性抜群の林檎と豚肉。基本を抑えれば、フルーツや調味料、お肉を変えても楽しめます。

■じゃが芋のミルフィーユグラタン(ドフィノワーズ)
生クリーム不要、小麦粉も不要、バターも不要。
じゃがいものでんぷん質でとろりと仕上げた、癖になる珍しい食感のポテトグラタンをひと鍋で作ります。作り置きも可能です。


■トマトとオイルサーディンの北欧風サラダ
困ったらコレ!もう1品欲しい時にオススメの、合わせただけなのに何故かスペシャル感たっぷりなトマトサラダです。

2021年1月
さむーい冬には、ココロにカラダに優しいほっこり和食をいかがですか♪

■牡蠣(or帆立)のあんかけ茶碗蒸し
茶碗蒸し、上手に作れない方いませんか?
「あれ?茶碗蒸しってこんなにお手軽だった?今まで何してた?」と気が付けば得意料理に大変身なシンプル茶碗蒸しは
お出汁不要・蒸し器不要で、失敗知らずのとろ-り茶碗蒸しです。コツさえ掴めば具材や出汁を変えてレパートリーも大幅UP♪

■シャキシャキ鶏団子 豆乳スープ仕立て
鶏の旨味を大切にした素材重視の鶏団子、これひとつで何通りものお料理が出来上がります。今回は心も身体もほっこり温まる優しい味わいの一皿に。

■白菜のフレッシュサラダ
みずみずしさと優しい甘さが楽しめるシャキシャキフレッシュな白菜サラダ。美味しい白菜の選び方と共に、部位の特性もつかんで栄養価も高い旬のお野菜を満喫しましょう♪

2021年2月
バレンタイン&ホワイトデーにもお薦め♪身近な調味料で作れる超最速「おうちレストラン」

■ビーフストロガノフ風
「お店で食べたらいったいお幾ら!?」豪華さとお得感に思わずニンマリ、
「デミ缶不要、フライパン1つで作れる」あまりの手軽さと美味しさにびっくりな、
カレーより早くできちゃう「レストランの一皿」です。

■魚介とカブのホワイトサラダ
切って混ぜるだけなのに、豪華でおもてなし感抜群な大人気の「ホワイトサラダ」を2021年は更にバージョンアップして「シーザーサラダ風」にしました♪

■ほったらかしオープンオムレツ
困ったときの一皿。冷蔵庫にある半端もので即席オムレツ。残りものとは思えない一皿はお弁当のおかずにもお勧めです♪